“互動是雙向的(de)，通(tōng)過微笑(xiào)和(hé)動作讓對(duì)方産生笑(xiào)容”這(zhè)句話(huà)一出就得(de)到在場(chǎng)的(de)培訓人(rén)員(yuán)的(de)認同。此刻正站在舞台上對(duì)大(dà)家進行服務運營管理(lǐ)培訓的(de)是河(hé)北(běi)中鴻記餐飲管理(lǐ)（集團）有限公司常務副總裁董麗英女(nǚ)士，她被譽爲“中國服務宴會專家”“國家特一級宴會設計師”“中國餐飲30年傑出人(rén)物(wù)”“河(hé)北(běi)省餐飲服務領軍人(rén)物(wù)”，40年如一日奮戰在餐飲服務前線，具備豐富的(de)服務經驗和(hé)服務管理(lǐ)的(de)理(lǐ)論研究。

        本次培訓于2019年9月(yuè)19日上午8：00在公司旗下(xià)的(de)振頭古鎮舉行，公司旗下(xià)各店(diàn)面的(de)店(diàn)長(cháng)和(hé)廚師長(cháng)準時(shí)參與培訓。他(tā)們爲了(le)苦練自己的(de)服務功，犧牲個(gè)人(rén)休息的(de)時(shí)間，從全城(chéng)各個(gè)地方齊聚振頭古鎮。他(tā)們知道作爲飯店(diàn)的(de)管理(lǐ)者：打鐵還(hái)要自身硬，應該不斷學習(xí)與時(shí)俱進提升自己的(de)專業能力，才能用(yòng)高(gāo)标準要求一線的(de)服務人(rén)員(yuán)。自己系統地學習(xí)服務理(lǐ)論标準，才能提升整個(gè)店(diàn)面的(de)服務水(shuǐ)平和(hé)服務質量。因而，他(tā)們在培訓中專心緻志，怕錯過每一個(gè)有用(yòng)的(de)培訓信息。

在培訓中，董麗英女(nǚ)士向在場(chǎng)的(de)人(rén)員(yuán)闡述服務管理(lǐ)标準，希望飯店(diàn)管理(lǐ)層規範一線的(de)服務工作者的(de)服務，給顧客帶來(lái)賓至如歸的(de)用(yòng)餐感受。在規範服務的(de)基礎上，發揮服務人(rén)員(yuán)的(de)積極性，主動了(le)解訂餐人(rén)員(yuán)的(de)需求，爲客戶提供差異化(huà)和(hé)個(gè)性化(huà)的(de)宴請服務，如：提前了(le)解客戶宴請的(de)具體需求，爲客戶策劃服務方案、安排裝飾布置、準備活動彩排等。她在培訓中提到顧客追求的(de)不再是簡單的(de)标準的(de)服務，而是能夠凸顯個(gè)性的(de)定制服務。

      本次培訓的(de)目的(de)是管理(lǐ)出質量，質量出效益。對(duì)于中鴻記餐飲來(lái)說，店(diàn)長(cháng)和(hé)廚師長(cháng)既是飯店(diàn)的(de)管理(lǐ)者，又是公司政策的(de)傳達者，具有承上啓下(xià)、溝通(tōng)信息和(hé)連接總部與分(fēn)店(diàn)的(de)中轉、推動作用(yòng)。通(tōng)過培訓學習(xí)，有利于向管理(lǐ)者傳輸餐飲行業内最新的(de)服務理(lǐ)論知識，提升經營管理(lǐ)水(shuǐ)平和(hé)創新意識，讓大(dà)家對(duì)管理(lǐ)崗位有新的(de)認識。