2019年11月(yuè)9日到10日，山東省團餐行業協會舉辦的(de)“山東省第三屆團餐産業大(dà)會”在魯菜之鄉煙(yān)台隆重舉辦，河(hé)北(běi)中鴻記餐飲管理(lǐ)（集團）有限公司常務副總裁董麗英女(nǚ)士出席大(dà)會并發表講話(huà)。

本次大(dà)會圍繞“平台聚力，創新發展，融合共赢，健康團餐”的(de)主題展開，吸引了(le)來(lái)自全國各地政府代表、業内領導、行業協會、專家學者及協會會員(yuán)代表近400人(rén)，共同見證了(le)這(zhè)場(chǎng)充滿熱(rè)情、真誠與力量的(de)盛會。大(dà)會聚焦團餐行業前沿話(huà)題，進行了(le)深入的(de)分(fēn)享與交流，大(dà)會現場(chǎng)座無虛席，論壇内容精彩紛呈，幹貨滿滿，令人(rén)受益頗豐。

董麗英女(nǚ)士深耕中國餐飲領域數十年，在團餐運營方面有著(zhe)深入獨到的(de)見解，她認爲服務不單單屬于服務人(rén)員(yuán)，而是要貫穿于餐飲業的(de)全員(yuán)全過程！此次演講她深挖團餐運營服務管理(lǐ)路徑，與大(dà)會上衆多(duō)團餐企業分(fēn)享經驗交流心得(de)，現場(chǎng)所有與會嘉賓都認真聆聽(tīng)，反響熱(rè)烈。

“運營管理(lǐ)的(de)核心與保障到底是什(shén)麽？”董麗英女(nǚ)士就這(zhè)一行業痛點問題進行了(le)解答(dá)，在團餐運營過程中，服務多(duō)元化(huà)是運營管理(lǐ)的(de)核心，流程标準化(huà)是安全運營的(de)保障。

當今團餐服務不應隻停留在服務這(zhè)一單獨層面，而要更多(duō)角度去關注設計管理(lǐ)，關注服務與産品、環境、設備之間關系的(de)設計管理(lǐ)，并具體細化(huà)工作标準、工作流程、操作流程的(de)設計與管理(lǐ)。真正認識到團餐服務掌握在每一個(gè)員(yuán)工手中，全員(yuán)服務，全員(yuán)管理(lǐ)，全員(yuán)檢查，從而發揮員(yuán)工的(de)最大(dà)價值，打造出一流團餐企業。

本次大(dà)會聚焦團餐産業聚力、創新、融合、健康的(de)新未來(lái)，從實際出發，爲行業發展把脈，共同探討(tǎo)團餐科技創新與行業變革戰略，爲團餐行業者提供了(le)良好的(de)交流學習(xí)平台。