爲進一步提高(gāo)世鴻餐飲各項目人(rén)員(yuán)的(de)食品衛生安全意識，加強區(qū)域間的(de)互動學習(xí)、共同提升、共同進步，于2019年11月(yuè)17日開展“團餐區(qū)域互檢學習(xí)”活動，借此契機促進各項目之間的(de)工作交流，取長(cháng)補短，共建安全規範的(de)管理(lǐ)機制。

      此次活動采取“看現場(chǎng)、評得(de)分(fēn)、學亮點”的(de)檢查方式，主要針對(duì)食品安全和(hé)現場(chǎng)管理(lǐ)兩大(dà)方面，主要檢查區(qū)域圍繞前廳、後廚各個(gè)功能間、庫房(fáng)以及員(yuán)工宿舍進行檢查，活動評分(fēn)采取百分(fēn)制。

      檢查内容主要包括：各區(qū)域環境衛生；食品衛生及食品原料的(de)安全存放；現場(chǎng)管理(lǐ)的(de)落實執行；管理(lǐ)表格記錄是否完整規範；員(yuán)工健康證件是否公示齊全；食品留樣是否按标準執行；電源、水(shuǐ)源、氣、設備是否安全關閉等方面。

互檢活動，是項目之間相互學習(xí)監督的(de)一種有效形式，它充分(fēn)體現了(le)企業中員(yuán)工主人(rén)翁的(de)地位，有利于督促負責人(rén)自覺把好衛生關。通(tōng)過互檢環節，牢記衛生安全要求，并在以後的(de)工作中以此标準來(lái)嚴格要求自己。

民以食爲天，食品安全問題是餐飲企業的(de)生命線，所以世鴻餐飲不斷開展各種有意義的(de)自檢和(hé)互檢活動，以安全爲目标，強化(huà)日常監管，提升監管效能，不斷完善自身安全衛生管理(lǐ)體系，努力爲廣大(dà)客戶營造良好的(de)飲食環境，全力保障“舌尖上的(de)安全”。