“‘彩筆谕戎矜倚馬，華堂留客看驚鴻。’将驚鴻二字作爲主題，便是将我們今日的(de)美(měi)食喻爲最美(měi)好的(de)事物(wù)。”循聲望去，便來(lái)到2019“石字号”大(dà)師工作室評定會的(de)現場(chǎng)，驚鴻主題宴引來(lái)評審和(hé)觀衆陣陣稱贊。“驚鴻”主題宴由河(hé)北(běi)中鴻記餐飲管理(lǐ)（集團）有限公司副總裁王軍先生攜其工作室的(de)廚師們聯合打造。

       2019“石字号”大(dà)師工作室評定會由石家莊市商務局主辦，河(hé)北(běi)省飯店(diàn)烹饪餐飲行業協會承辦，共有九家餐飲大(dà)師團隊齊聚一堂，互相切磋。比賽在緊張的(de)氛圍中展開，各團隊熱(rè)火朝天地烹制主題菜肴，真可(kě)謂是“八仙過海各顯神通(tōng)”。大(dà)廚們對(duì)每一道工序都娴熟老道，力求“色、香、味、形”俱全。菜品制作完畢後，大(dà)家又根據菜品的(de)樣式，進行擺盤設計。最後，現場(chǎng)的(de)專家評委們根據成品菜的(de)刀(dāo)工、觀感、味感、質感、擺盤等方面進行綜合評選、打分(fēn)。

       最終經過多(duō)輪角逐和(hé)評委的(de)綜合打分(fēn)，王軍工作團隊在評選中憑借“驚鴻”主題宴脫穎而出，榮獲2019“石字号”大(dà)師工作室的(de)榮譽稱号。2020年1月(yuè)10日15時(shí)，“石字号”大(dà)師工作室頒獎典禮在石家莊亞太大(dà)酒店(diàn)舉行，王軍先生出席頒獎典禮并領取“石字号”大(dà)師工作室獎牌。

       王軍先生作爲國際美(měi)食養生協會評委，高(gāo)級烹饪技師，冀吉餐飲文化(huà)交流特殊貢獻獎得(de)主。他(tā)在公司協助下(xià)組建了(le)個(gè)人(rén)工作室，在傳承冀菜的(de)基礎上，深挖塞外宮廷菜，并通(tōng)過引進承德、張家口、壩上等天然食材，以食材的(de)本味加之不同的(de)烹調技法，來(lái)突出冀菜獨有的(de)特點。他(tā)們不斷推陳出新，相繼研發以承德食材爲原材料的(de)菜品，獨樹一幟地開創了(le)冀菜流派的(de)新特色。

         古往今來(lái)，冀菜在河(hé)北(běi)演繹了(le)無窮的(de)故事，這(zhè)些故事還(hái)将由烹饪大(dà)師們繼續演繹下(xià)去。