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中鴻記新聞
中鴻記丨善弈者謀勢,布局2020,共謀發展
閱讀:1355次 更新時(shí)間:2020-03-01
       常言道:不謀萬世者不足謀一時(shí),不謀全局者不足謀一域。在2020年開年,疫情來(lái)襲,餐飲行業遭受重創,餐飲人(rén)被卷入了(le)“風暴中心”。在這(zhè)場(chǎng)考驗中,河(hé)北(běi)中鴻記餐飲管理(lǐ)(集團)有限公司在公司董事長(cháng)王世宏先生的(de)帶領下(xià),将社會責任放在首位,第一時(shí)間關閉堂食開啓健康外賣和(hé)線上商城(chéng),爲市民生活保駕護航。


       

       危機過後是生機,經曆疫情的(de)風暴洗禮,公司管理(lǐ)層和(hé)各店(diàn)面管理(lǐ)者都進行了(le)深刻的(de)反思,于2020年2月(yuè)26日—27日齊聚公司六樓會議(yì)室,就2020年市場(chǎng)形勢進行分(fēn)析和(hé)各店(diàn)面疫情後的(de)運營進行規劃。在本次會議(yì)上,董事長(cháng)王世宏先生與公司餐飲事業部、财務部和(hé)行政部的(de)領導先複盤了(le)2019年各店(diàn)面的(de)運營情況,分(fēn)析研判當前餐飲市場(chǎng)态勢,商討(tǎo)新冠肺炎疫情結束後的(de)重點工作,然後聽(tīng)取各店(diàn)面店(diàn)長(cháng)和(hé)廚師長(cháng)對(duì)于店(diàn)面2020年的(de)運營規劃和(hé)運營目标。在會議(yì)中,各店(diàn)面店(diàn)長(cháng)和(hé)廚師長(cháng)根據本店(diàn)2019年的(de)運營情況,從服務創新,菜品優化(huà),成本把控,營銷推廣,人(rén)員(yuán)賦能等方面對(duì)2020年店(diàn)面經營進行規劃。






在聽(tīng)取各店(diàn)面的(de)彙報後,公司董事長(cháng)王世宏先生深度剖析了(le)目前餐飲市場(chǎng)嚴峻的(de)形勢以及各店(diàn)面目前自身存在的(de)問題,對(duì)疫情後餐飲行業的(de)前景、競争态勢、營銷推廣進行了(le)重點探討(tǎo),他(tā)提出:“新餐飲時(shí)代,把産品做(zuò)好隻是基礎,經營用(yòng)戶才會有未來(lái)。”在不遠(yuǎn)的(de)未來(lái),門店(diàn)社群營銷、抖音(yīn)短視頻(pín)營銷、小紅書(shū)種草(cǎo)、5G時(shí)代的(de)直播營銷,會是餐飲品牌引流獲客的(de)新紅利。因而,他(tā)要求各店(diàn)面重視抖音(yīn)平台的(de)使用(yòng),借助抖音(yīn)短視頻(pín)形式推廣店(diàn)面品牌,将顧客從線上引流到線下(xià),讓更多(duō)人(rén)走進店(diàn)面成爲我們的(de)消費者。



決勝商場(chǎng),如同行棋。善弈者謀勢,不善弈者謀子。在後疫情時(shí)代,企業更應該做(zuò)好市場(chǎng)分(fēn)析,戰略規劃,提前布局。這(zhè)次市場(chǎng)分(fēn)析會就是幫各餐飲門店(diàn)分(fēn)析疫情後的(de)餐飲前景,幫助他(tā)們優化(huà)管理(lǐ),創新菜品和(hé)服務,提升店(diàn)面品牌的(de)競争力。經過兩天的(de)會議(yì),各餐飲門店(diàn)都完善了(le)2020年的(de)戰略目标,并将目标細化(huà),自上而下(xià)層層分(fēn)解,至下(xià)而上層層保證,從而推動目标的(de)逐步實現。



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