爲全面提升公司管理(lǐ)團隊的(de)營銷力，推動全員(yuán)營銷和(hé)全員(yuán)服務的(de)實現，5月(yuè)14日14:30，中鴻記餐飲營銷突圍之路培訓在中鴻記旗下(xià)的(de)振頭古鎮舉行。本次培訓會由公司執行總裁樂(yuè)禮樂(yuè)先生主講，公司各部門領導、各店(diàn)面店(diàn)長(cháng)和(hé)廚師長(cháng)參與本次培訓。

本次培訓旨在後疫情時(shí)代，中鴻記餐飲品牌應該主動地轉變營銷思維尋求企業的(de)新發展。這(zhè)是一個(gè)酒香也(yě)怕巷子深的(de)時(shí)代，唯有營銷才能讓傳統的(de)餐飲品牌在競争中突出重圍。在本次培訓會上，樂(yuè)禮樂(yuè)總裁一針見血地指出目前餐飲行業陷入的(de)促銷怪圈：“促而不銷，銷而不赢”。店(diàn)面通(tōng)過促銷活動，爲自己制造了(le)人(rén)氣、吸引了(le)客流，但是活動一停，又回到了(le)活動之前，顧客沒有黏性、回頭率低。因而店(diàn)面隻能陷入日複一日不促不銷，促一促、銷一銷的(de)惡性循環中難以自拔。

在培訓會上樂(yuè)禮樂(yuè)總裁針對(duì)店(diàn)面存在的(de)問題，著(zhe)重區(qū)分(fēn)了(le)促銷和(hé)營銷，對(duì)店(diàn)面的(de)營銷策劃指明(míng)了(le)方向：店(diàn)面營銷應該以方案爲杆、産品爲線、歸屬爲鈎、情景爲池，才能步步爲營、去腐銷蝕，層層推進、創造消費需求。在培訓會上，樂(yuè)禮樂(yuè)總裁根據公司運營情況，提出“記住中鴻記、不忘老味道”的(de)企業文化(huà)定位，根據各店(diàn)面的(de)曆史文化(huà)、菜品和(hé)裝修風格制定各店(diàn)面自己的(de)營銷定位，如：楊麻子大(dà)餅：走過124年，還(hái)是那個(gè)味！這(zhè)個(gè)定位可(kě)以通(tōng)過菜品的(de)人(rén)情味提升品牌的(de)溫度，也(yě)激發了(le)消費者對(duì)品牌深層次認知，從而幫助品牌打造出了(le)長(cháng)期的(de)品牌力。

此次培訓會内容直面餐飲一線存在的(de)問題，結合餐飲營銷案例分(fēn)析，重在提升參訓人(rén)員(yuán)對(duì)品牌的(de)認知、服務技能的(de)掌握、以及對(duì)營銷關鍵點的(de)把握等。通(tōng)過這(zhè)次培訓會，爲公司管理(lǐ)層指明(míng)了(le)營銷的(de)方向，爲各個(gè)店(diàn)面找到适合自己的(de)營銷策略，從而推動企業從後疫情時(shí)代的(de)危機中尋求新的(de)商機。