中鴻記餐飲一直堅持“用(yòng)好食材做(zuò)好美(měi)食”，正是對(duì)食材口感和(hé)品質的(de)追求，讓中鴻記人(rén)一路風雨(yǔ)兼程，不敢停歇。今年8月(yuè)份，公司戰略副總裁李現仲先生、物(wù)流部副總裁李玉海先生和(hé)楊麻子大(dà)餅第四代傳承人(rén)楊春玲女(nǚ)士一行三人(rén)不遠(yuǎn)千裏前往世界三大(dà)小麥黃(huáng)金産區(qū)之一的(de)河(hé)套平原，尋找制作楊麻子大(dà)餅的(de)食材——面粉。

      “黃(huáng)河(hé)北(běi)，陰山南(nán)，八百裏河(hé)套米糧川”他(tā)們一行人(rén)前往素有“塞外糧倉”美(měi)譽的(de)巴彥淖爾，這(zhè)裏日照(zhào)充足、晝夜溫差大(dà)，土質肥沃爲優質硬粒春小麥生長(cháng)提供了(le)獨一無二的(de)水(shuǐ)土優勢。曆經多(duō)天，他(tā)們前後考察了(le)中糧集團、内蒙古兆豐河(hé)套面業有限公司、内蒙古恒豐食品工業股份有限公司、内蒙古亨利食品工業有限責任公司等多(duō)家國内領先的(de)面粉生産企業，前後篩選了(le)幾十種面粉，隻爲給食客帶來(lái)更好的(de)舌尖體驗。

      從河(hé)套平原離開，考察團一行人(rén)已經初步篩選出來(lái)符合中鴻記嚴苛标準的(de)面粉，但面粉好不好，還(hái)要大(dà)廚嘗味道。物(wù)流部副總裁李玉海先生将經過初步篩選出的(de)九種面粉，用(yòng)透明(míng)塑料袋重新包裝，随機标上序号，然後交給楊麻子大(dà)餅第四代傳承人(rén)楊春玲女(nǚ)士進行初步評測。用(yòng)相同的(de)水(shuǐ)和(hé)原料和(hé)面，用(yòng)相同的(de)鍋制作出楊麻子大(dà)餅，讓挑剔的(de)楊麻子大(dà)廚品嘗。大(dà)廚們經過多(duō)輪嚴格的(de)品鑒，最終挑選出品質與口感俱佳的(de)面粉食材。

      好食材造就好味道。中鴻記一直堅持選用(yòng)好食材制作好産品，爲食客帶來(lái)難忘的(de)美(měi)食記憶。從食材産地、生産加工車間到農田之間，我們隻爲了(le)做(zuò)好一件事：臻選優質的(de)食材，烹饪美(měi)味菜肴，爲食客帶來(lái)更好的(de)“宴”遇體驗。