曆史的(de)航程波瀾壯闊，時(shí)代的(de)大(dà)潮奔騰不息。經曆百年的(de)風雨(yǔ)洗禮，楊麻子大(dà)餅在時(shí)代的(de)浪潮中不斷傳承與發展。近日，楊麻子大(dà)餅榮獲吉林(lín)省飯店(diàn)餐飲協會頒發的(de)“改革開放40周年吉林(lín)省餐飲業功勳企業”稱号。

說起楊麻子大(dà)餅的(de)來(lái)曆，要追溯到清光(guāng)緒二十一年(1896年)，河(hé)北(běi)撫甯府人(rén)氏楊玉田因家鄉遭旱災，攜家闖關東落戶于科爾沁大(dà)草(cǎo)原。他(tā)爲養家糊口，便施展從小在撫甯集市上從打餅師傅學來(lái)的(de)獨特制餅技藝，經過秘方調制，燒餅香氣回腸，名聲雀起，于是定字号“玉田餅鋪”，被人(rén)稱爲“楊家大(dà)餅”。但又因楊老先生幼患天花，面有微麻，故人(rén)們又稱其餅爲“楊麻子大(dà)餅”。之後，在第二代傳人(rén)和(hé)第三代傳人(rén)的(de)傳承發揚下(xià)，使得(de)楊麻子大(dà)餅不斷推陳出新，長(cháng)盛不衰。

吉林(lín)美(měi)食楊麻子大(dà)餅，堪稱一絕，曾多(duō)次榮獲國家大(dà)獎。

2004年12月(yuè)在北(běi)京榮獲“全國質量、服務雙保——維護消費者合法權益誠信單位稱号”；

2005年6月(yuè)楊麻子大(dà)餅被中國商業聯合會、中華老字号工作委員(yuán)會評定爲“中華老字号”并成爲“會員(yuán)單位”；

2005年10月(yuè)公司被中國烹饪協會吸收爲“團體會員(yuán)”；

2007年，楊麻子大(dà)餅進入第一批省級非物(wù)質文化(huà)遺産保護名錄。

2011年楊麻子大(dà)餅被中國飯店(diàn)協會評爲中國飯店(diàn)協會會員(yuán)單位。

楊麻子大(dà)餅由此被譽爲全國餅中之王。

   榮譽紛至沓來(lái),并未擾亂楊麻子大(dà)餅前進的(de)步伐。2018年，吉林(lín)省楊麻子大(dà)餅餐飲管理(lǐ)有限公司由河北香炸坊餐飲管理有限公司接管。河北香炸坊餐飲管理有限公司是集餐飲、團餐、賓館、生産等爲一體的(de)大(dà)型集團公司。公司擁有自己的(de)養殖、加工、儲備的(de)生産車間，以及自己的(de)物(wù)流公司。中鴻記餐飲在發揚楊麻子大(dà)餅傳統工藝的(de)同時(shí)與時(shí)俱進不斷創新，形成高(gāo)美(měi)譽度的(de)地方特色美(měi)食。

   放眼未來(lái)，中鴻記餐飲提出以餐飲爲主業，圍繞“一體兩翼”的(de)發展格局，以河北香炸坊餐飲管理有限公司爲主體，中鴻記、八旗羊湯、楊麻子大(dà)餅爲品牌依托，圍繞“一張餅”、“一鍋湯”，抓緊簡餐和(hé)團膳業态，以城(chéng)市大(dà)衆爲目标群體，全力發展連鎖餐飲和(hé)團膳事業。中鴻記餐飲的(de)發展目标是将楊麻子大(dà)餅品牌在新時(shí)代下(xià)不斷創新，弘揚光(guāng)大(dà)。