常言道：“民以食爲天，食以安爲先”，在中鴻記人(rén)眼裏，食品安全大(dà)于天。中鴻記餐飲在餐飲行業已經走過了(le)28年的(de)輝煌曆程，我們一直把食品安全和(hé)生産安全作爲企業的(de)生命線，不斷完善自身安全衛生管理(lǐ)體系，努力爲廣大(dà)客戶營造良好的(de)飲食環境，全力保障“舌尖上的(de)安全”。

年終歲末，回顧過去的(de)一年，中鴻記在食品安全采取了(le)系列措施：在餐飲行業，中鴻記“争先創優”，在各店(diàn)面全面建成“4D廚房(fáng)”的(de)基礎上，争創國家級“綠色餐飲”和(hé)國家級“鑽級酒家”；在餐飲安全生産方面，中鴻記舉辦安全責任狀簽署大(dà)會，将安全生産責任逐級、逐崗位落實下(xià)去；在保障食品安全的(de)基礎上，中鴻記臻選品質食材，給食客帶來(lái)更好的(de)菜品體驗；在應對(duì)突發的(de)新型冠狀病毒疫情，我們成立專門的(de)應急小組，加強對(duì)店(diàn)面的(de)消毒檢查，确保爲消費者提供放心的(de)用(yòng)餐環境。

一、春節餐飲安全

春節臨近，新型冠狀病毒感染的(de)疫情牽動著(zhe)每一個(gè)人(rén)的(de)心。爲防控“新型冠狀病毒”，爲顧客和(hé)員(yuán)工營造一個(gè)安全健康的(de)就餐、工作環境，河(hé)北(běi)中鴻記餐飲管理(lǐ)（集團）有限公司将全力做(zuò)好防範措施，更加嚴格把控食品安全。

護航團圓年  我們鄭重承諾

門店(diàn)服務上的(de)調整

更加注重用(yòng)餐衛生

2、所有場(chǎng)所空間定時(shí)通(tōng)風。定時(shí)啓動空調新風系統，确保空氣流通(tōng)，同時(shí)清洗空調過濾網、更換過濾袋，定時(shí)噴灑消毒液，保障空氣質量合格。

日常的(de)食品安全

更加注重執行環節的(de)監督

5、供貨商全面消毒并每日測量體溫。

中鴻記春節期間不打烊，堂食外賣都靜候您的(de)吩咐。即使您足不出戶，我們也(yě)能将安全、健康、衛生的(de)外賣食品送到您家，您負責阖家團圓，我們負責爲您烹制健康美(měi)味。

二、貫徹國家餐飲标準，創建“國字号”餐飲品牌

中鴻記餐飲秉持著(zhe)“三流的(de)企業做(zuò)産品，一流的(de)企業做(zuò)标準”的(de)理(lǐ)念，根據河(hé)北(běi)省商務廳創建國家級綠色餐飲和(hé)國家級鑽級酒家的(de)指示，我們認爲“創建國家級綠色餐飲  創建國家級鑽石酒家”（以下(xià)簡稱“雙創”）過程是飯店(diàn)向行業規範、國家标準靠攏和(hé)進一步提升的(de)過程。經過評審專家組的(de)評定，公司旗下(xià)的(de)四家飯店(diàn)中：正太飯莊、熱(rè)河(hé)食府和(hé)八旗羊湯通(tōng)過國家四葉級綠色餐飲、四鑽級酒家評審，楊麻子大(dà)餅平安店(diàn)通(tōng)過國家三葉級綠色餐飲、三鑽級酒家評審，成爲公司餐飲門店(diàn)中争創綠色餐飲、鑽級酒家的(de)示範部隊。

公司相信，通(tōng)過積極貫徹國家标準，創建“國字号”商務品牌，将會進一步提升飯店(diàn)管理(lǐ)和(hé)服務水(shuǐ)平，爲食客提供更加安全放心、更高(gāo)質量的(de)餐飲服務。“雙創”的(de)号角已經響起，我們在未來(lái)的(de)工作中将繼續貫徹綠色環保理(lǐ)念、倡導綠色消費，不斷提高(gāo)服務品質，讓雙創工作保持在前進的(de)路上！

三、安全生産：定人(rén)、定崗、定責

“安全來(lái)自長(cháng)期警惕，事故出自瞬間麻痹。”爲進一步推動中鴻記集團旗下(xià)餐飲門店(diàn)安全生産工作部署落實到位，确保全公司安全生産形勢穩定，近段時(shí)間以來(lái)，公司開展年前消防安全大(dà)檢查和(hé)安全生産督導工作。連日來(lái)，公司高(gāo)層領導奔赴各餐飲門店(diàn)，檢查消防配套設施和(hé)人(rén)員(yuán)消防知識掌握情況，監督消防隐患整改工作，切實抓好安全生産工作。

爲了(le)将安全生産的(de)責任落實到崗位、個(gè)人(rén)，公司舉行了(le)河北香炸坊餐飲管理有限公司安全責任狀簽署大(dà)會，公司中高(gāo)層領導，各店(diàn)面店(diàn)長(cháng)和(hé)廚師長(cháng)參加了(le)本次簽署儀式。本次簽署儀式采取逐級簽署的(de)形式，一方面将食品安全和(hé)消防安全的(de)責任逐級劃分(fēn)，具體落實到崗位和(hé)個(gè)人(rén)；另一方面提高(gāo)各級人(rén)員(yuán)的(de)食品安全和(hé)消防安全意識，緊繃安全生産的(de)弦不松，推動安全生産措施的(de)落實。

四、品質：食材好，食才好

中鴻記餐飲一直堅持“用(yòng)好食材做(zuò)好美(měi)食”的(de)理(lǐ)念，在過去的(de)一年裏，采購(gòu)和(hé)物(wù)流部的(de)工作人(rén)員(yuán)曾遠(yuǎn)赴黑(hēi)龍江北(běi)大(dà)荒尋找制作一碗好米飯的(de)大(dà)米，也(yě)曾奔赴内蒙古隻爲采購(gòu)自然牧場(chǎng)的(de)優質牛羊肉，也(yě)曾舉辦“新食界  餐未來(lái)”美(měi)食品鑒會，無論是不遠(yuǎn)萬裏的(de)奔波，還(hái)是一絲不苟的(de)品鑒會，隻因我們對(duì)于食材品質的(de)苛求。

我們始終秉持著(zhe)：讓食客吃(chī)到更加放心的(de)、綠色的(de)、健康的(de)食品原則，注重每個(gè)細節，把好原材料的(de)每個(gè)關口，隻爲廣大(dà)消費者提供營養可(kě)口、健康安全的(de)放心餐。

大(dà)家的(de)健康與安全，才是中鴻記最大(dà)的(de)心願。中鴻記餐飲在新春佳節到來(lái)之際，祝您阖家團圓，身體安康，鼠年大(dà)吉！